Così ho deciso di acquistare i libri di due stupende pasticcerie, una americana e una inglese, che erano presenti nella mia sezione libri ma che non avevo ancora acquistato (The Magnolia Bakery cookbook, e The Hummingbird Bakery cookbook ), poi ho comprato uno stampo alto, tipico per torte americane e mi sono buttata con la mia prima torta che altro non poteva essere che una Red Velvet Cake.
E si, anch'io ho subito il fascino di questa stupenda torta che oltre ad essere bella è anche buona. Ho sentito molti pregiudizi sulle torte americane, che sono più spettacolari che buone....ma le abbiamo veramente assaggiate? Sarà stata la novità, sarà perché ho trovato divertente prepararla fatto sta che l'ho trovata veramente buona......peccato solo che sono persa nel piccolo dettaglio dimenticando di lasciare le briciole rosse per decorarla esternamente!....pazienza, con i miei due nuovi libri avrò tutto il tempo di rifarmi!!
Ingredienti
per la base
250gr. di farina setacciata 1/2cucchiaino di sale 15gr di cacao amaro 113 gr di burro a temperatura ambiente 300 di zucchero semolato 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 240ml di latticello 2 cucchiaini di colorante rosso 1 cucchiaino di aceto bianco 1 cucchiaino di bicarbonatoper il frosting
227gr. di crème frèche
227 gr di mascarpone
1 cucchiaino di vaniglia
150 gr di zucchero a velo setacciato
360ml di panna fredda da montare
BASE
FROSTING Sbattete il formaggio e il mascarpone finché soffice, unite la vaniglia e lo zucchero a velo e sbattete ancora circa 2 minuti. Aggiungete la panna fredda gradualmente finchè la glassa sarà spessa (circa 8 minuti totali).
ASSEMBLAGGIO Prendete la base già raffreddata e rivestite ogni strato con abbondante frosting, rivestite il top e la circonferenza della torta aiutandovi con una spatola e cospargete di briciole rosse. Mettete in frigo.
Il giorno dopo, quando la consistenza del frosting sarà ancora più dura la torta sarà GOLOSISSIMA!!!