Eccomi qui a postare con tanti giorni di ritardo la ricetta della torta preparata per S.Valentino.
Ingredienti:
per la red velvet:
2 uova;
200 gr di zucchero;
120 gr di yogurt bianco intero;
60 gr di burro;
1 cucchiaio di cacao amaro;
2 cucchiaini di colorante alimentare rosso;
200 gr di farina;
1 bustina di lievito per dolci;
per la crema alla vaniglia:
500 ml di latte;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina:
1 cucchiaio di amido di mais;
1\2 bacca di vaniglia oppure 5 gr di estratto di vaniglia;
inoltre:
fragole;
liquore fragolino;
panna montata;
Procedimento:
per la crema alla vaniglia: in una pentola scaldare il latte con la vaniglia.In una terrina amalgamare i tuorli con lo zucchero e le farina,quando il latte inizia a prender bollore versare il composto di uova.Aspettare qualche minuto,il tempo che riprenda bollore,ed iniziare a girare fino a quando si addenserà.Versare in un contenitore e riporre in frigo.
per la red velvet: in un robot da cucina lavorare lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema,quindi unire le uova ed amalgamare fino a quando risulterà un composto omogeneo.
Unire la farina,il cacao,lo yogurt ed amalgamare il tutto..
aggiungere il colorante rosso ed il lievito.Far lavorare la frusta per qualche secondo così da rendere tutto omogeneo.Versare il composto ottenuto nella teglia,imburrata ed infarinata,infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.Una volta cotta e raffreddata tagliare in modo da ottenere due dischi,più uno sottile per decorare la torta.
Nel frattempo tagliare le fragole e lasciarle macerare con lo zucchero e del liquore fragolino.Adagiare il primo disco sul vassoio di portata,bagnare con la bagna delle fragole,ricoprire con le fragole e la crema alla vaniglia.Ricoprire con il secondo strato e bagnare leggermente.Decorare con panna montata,fragole e briciole di red velvet.
Ecco il risultato finale.
Particolare.
L'interno.