Ancora dolci? Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, mi sono davvero sbizzarrita da un periodo a questa parte a provare un'infinità di dolci...questo è solo l'ultimo della serie...e chi non riesce a rimanere affascinata guardando dei cupcakes rosso velluto abbinati ad un frosting al cocco...io non ci sono riuscita... Gli oggetti presenti in questo post sono stati da me scoperti per pure caso...li cercavo sul web quando sono andata a finire su Zalando...che sicuramente tutti voi conoscete...io lo conoscevo poco e soprattutto per la sezione abbigliamento e scarpe...e mi si è aperto un mondo...non sapevo avesse una ricca sezione casa, e all'interno di questa anche soggiorno e cucina...qui mi sono divertita ad osservare e scegliere alcuni oggetti che mi interessavano particolarmente, tra i quali anche questi!! Velocissimi e precisi nel consegnare l'ordine, gli oggetti erano veramente ben incartati per evitare qualsiasi rottura (c'era anche un oggetto in vetro ed un alzatina che trovate qui)...che dire...ogni tanto sicuramente farò una visitina su Zalando! Dimenticavo...ora ci sono anche i saldi! ;) La ricetta di oggi sono i Red Velvet Cupcakes con frostin al cocco, morbidi vellutati cupcakes! ...Qui invece trovate un maxi red velvet cupcake (ricetta di 1 anno fa...)...
ingredienti per 12 cupcakes (e me ne sono venuti 11): 150 gr farina 30 gr cacao amaro 1/4 cucchiaino sale 45 gr burro non salato ammorbidito 85 gr zucchero 2 uova piccole 1 cucchiaio colorante alimentare rosso liquido estratto di vaniglia mezzo cucchiaio aceto bianco 3/4 cucchiaino bicarbonato di sodio 1 tazza di latticello Preparazione del simil latticello: ho mescolato insieme metà di 125 gr yogurt bianco e 125 gr latte scremato e mezzo cucchiaino di succo di limone, ho lasciato a temperatura ambiente circa 15 minuti prima dell’uso (ricetta adattata da qui). per il frosting (ma era troppo, infatti è avanzato per altre preparazioni): 200 gr formaggio spalmabile 100 gr panna montata 80 gr zucchero qualche cucchiaio cocco grattugiato Ho lavorato il formaggio con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi ho unito la panna montata e il cocco grattugiato e ho mescolato, ho messo il composto nel frigorifero fino al momento della decorazione, quindi nel sac-a-poche e sopra i cupcakes.
Preparazione dei cupcakes: in una ciotola ho messo la farina, il cacao e il sale e ho tenuto da parte. In un'altra ciotola ho messo il burro e lo zucchero e ho amalgamato con le fruste elettriche. Ho aggiunto le uova, uno alla volta e ho mescolato ancora con le fruste elettriche, ho aggiunto il colorante rosso alimentare e l'estratto di vaniglia, ho mescolato per far amalgamare bene. Quindi ho aggiunto ancora il bicarbonato e l'aceto, mescolati precedentemente in un'altra ciotola a parte. Ho amalgamato al latticello con le polveri, amalgamando con cura per evitare la formazione di grumi. A questo punto ho aggiunto questo composto al composto di burro, uova, zucchero, ho amalgamato con cura e diviso negli stampini. Ho infornato in forno già caldo a 180° per 20 minuti (fare la prova stecchino). Ho lasciato raffreddare completamente, quindi ho aggiunto sopra il frosting al cocco e decorato con cocco grattugiato. (ricetta adattata da qui)
** set completo per cupcakes ZALANDO(oltre ai pirottini ci sono i bastoncini con le etichette da personalizzare e il cartoncino per decorare intorno meglio i cupcakes)
***cupcakes butler ZALANDO