250 gr farina; ½ cucchiaino di sale; 2 cucchiai di cacao; 1 cucchiaino di lievito; 113 gr di burro; 230 gr di zucchero; 2 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 240 ml di latticello (o ½ yogurt e ½ latte); 2 cucchiaini di colorante rosso; 1 cucchiaino di aceto bianco; 1 cucchiaino di bicarbonato
Per la crema:
400 ml di panna; 250 gr di Philadelphia; 250 gr di mascarpone; 150 gr di zucchero a velo; 1 fiala di vaniglia
Mettete in una ciotola la farina setacciata, il cacao il sale, il lievito e mescolate tutto.
In un’altra ciotola mescolate il latte, lo yogurt e il colorante rosso. A parte lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova e amalgamate bene, infine aggiungete l’estratto di vaniglia. Mettete assieme i tre composti.
Mescolate in una tazzina l’aceto al bicarbonato e aggiungetela velocemente all’impasto e versate tutto nelle 2 tortiere. Mettete in forno lasciando cuocere per 25 minuti deve essere preriscaldato a 180°C.
Passiamo alla farcitura: Lavorate bene i formaggi assieme allo zucchero, incorporate poi la panna montata precedentemente, e mescolate fino ad ottenere una glassa Tagliate orizzontalmente ogni torta a metà in modo da ottenere 4 strati di torta. Prendete uno dei livelli della torta poggiatelo su un piatto da portata e stendere uno strato di glassa. Sopra mettete un altro strato di torta e continuate in maniera alternata ad aggiungere strato di torta e crema. Ricoprire tutta la superficie della Red Velvet Cake con la crema. Lasciare riposare la Red Velvet Cake in frigo per almeno 2 ore prima di servirla in tavola. Per la festa di San Valentino potrete usare uno stampo a forma di cuore e stupirete il vostro uomo!!! :)
foto e ricetta tratte dal web