Ricci

Dosi per: 4  persone

Difficolta’ : Media

Tempo di preparazione:  30 minuti circa

INGREDIENTI

80gr. di zucchero

il succo di 1 limone

1 bustina di vaniglia in polvere

2 grosse mele renette

100gr. di pinoli

1 pezzetto di cedro candito

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PROCEDIMENTO

• Preparate innazitutto lo sciroppo, facendo sciogliere su fuoco dolce, in una casseruola, lo zucchero con 1 bicchiere di acqua, il succo di limone e la vaniglia.
• Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo con l’apposito utensile e tagliatele a meta’ nel senso dell’altezza.
• Immergete le mezze mele nello sciroppo, con la parte tagliata verso il fondo del recipiente e fatele cuocere per 5 minuti. Estraetele dallo sciroppo con una schiumarola e disponetele su un piatto da dolci fondo, con la parte bombata verso l’alto.
• Infilzate i pinoli nelle mezze mele, in modo da formare gli “aculei” di un riccio; formate anche gli “occhi” usando dei pezzettini di cedro. A questo punto irrorate i “ricci” con il loro sciroppo e serviteli tiepidi o freddi.

CONSIGLIO

Se credete, potete anche accompagnarli con panna montata.

Questi spiritosi dolcetti, molto facili da fare, sono particolarmente indicati per “i piu’ piccoli”, che potranno addirittura prepararli da soli, dando una mano alla mamma.