Ricetta base della pasta fillo

INGREDIENTI:

500gr. di farina Manitoba ” Molino Chiavazza”

una presa di sale

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

acqua tiepida

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PROCEDIMENTO

• Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e mettetevi al centro il sale, l’olio e l’acqua. Lavorate la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo, soffice ed elastico.
• Suddividete l’impasto in 8 parti, copriteli con un canovaccio umido e lasciate riposare per 30 minuti.
• Trascorso il tempo stendete con il mattarello i vari pezzi di pasta, in sfoglie il piu’ sottili possibile. Spennellatele con l’olio extravergine di oliva e sovrapponetele a strati.
• Potete usare questa pasta per preparazioni rustiche che necessitano di cottura al forno.