Tempo di Sagre, tempo di castagne. Proprio ieri si è conclusa l’ennesima edizione della Sagra delle Sagre. Manifestazione giunta alla sua …esima edizione (non mi ricordo più quante ne abbiamo fatte). Il mio bel paesello, vestito a festa e pronto per essere preso d’assalto da orde di turisti enogastronomici (che, per capirci, sono quelli che preferisco), ha saputo rispondere bene ai desideri dei “cittadini” che ho visto andare via felici e contenti, ma soprattutto con la pancia piena.
Tra le infinite leccornie che avuto il piacere di gustare purtroppo non sono riuscito a vedere alcuno stand che avesse messo in vendita il mitico castagnaccio. E allora ecco pronta la ricetta per un castagnaccio fai-da-te.
Ingredienti:
- 1kg di castagne pesate “pulite”;
- 1kg di zucchero;
- ¾ di acqua;
- 100g di cacao amaro in polvere;
- 50g di cioccolata fondente;
Preparazione:
Bollire acqua e zucchero per 30 minuti. Dopo versare un bicchiere di acqua fresca per diminuire il bollore. Successivamente aggiungere la farina di castagne (precedentemente preparata passando le castagne lessate) e girare in continuazione fino a che la farina non si scioglie. Dopo di che aggiungere cacao e cioccolata e girare fino a raggiungere la densità preferita.
Avvertenze:
Non essendoci uso alcuno di conservanti e/o schifezze simili il castagnaccio deve essere conservato accuratamente ma soprattutto consumato in tempi relativamente veloci.
Ahhh… dimenticavo… tenere i golosi fuori dalla cucina durante la preparazione, anzi forse è meglio tenerli fuori proprio dalla casa, perché sarete inondati da un profumo assolutamente irresistibile!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake