Magazine Cucina

Ricetta del giorno

Da Enogastronauta @ristonauta
Ricetta del giorno "Maltagliati freschi con fagioli e cozze"
Ingredienti per 4 persone:
-350 g di Maltagliati;-250 g di fagioli cannellini; -250 g di cozze già sgusciate;-200 g di pomodori pelati;
-olio e sale q.b.;-un pizzico di peperoncino;-carota,sedano e scalogno;-mezzo bicchiere di vino bianco; -basilico q.b;-un dado vegetale;-un bicchiere di vino bianco.
Preparazione:fate cuocere i fagioli per almeno un ora dopo averli lasciati  ammorbidire in acqua per molte ore;
preparate un soffritto con scalogno sedano e carota e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco aggiungete i pomodori pelati,un pizzico di peperoncino salate e lasciate cuocere per 15 min dopodichè,aggiungete anche i fagioli e continuate la cottura aggiungendo del brodo ottenuto con il dado e portate ad ebollizione;
a parte, preparate le cozze dopo averle pulite attentamente facendole aprire in una padella con uno spicchio d'aglio e sgusciatele salvando alcuni cucchiai  della loro acqua dopo averla filtrata;non appena la pentola bolle,gettate la pasta, le cozze con un po' della loro acqua,qualche foglia di basilico e portate a cottura.
La ricetta è pronta,servite in tavola.Puo' sembrare un tantino complessa ma, ne vale la pena e buon appetito!Tag


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Ricetta del giorno

    Ricetta del giorno "Risotto agli scampi";Ingredienti per 4 persone:-16 scampi freschi;-300 g. di Riso(Carnaroli);-100 g.di pomodori pelati;-1 dado di pesce;-1... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno

    "Tonnarelli cacio e pepe";Ingredienti per 4 persone:-400 g di tonnarelli; -120 g di pecorino romano;-olio e sale q.b.;-pepe nero;-acqua di cottura... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno"Tagliolini in salsa tartufata"

    Ricetta giorno"Tagliolini salsa tartufata"

    "Pranzoecenaroma"Pubblicazione nuova Ricetta.Tagliolini in Salsa tartufataTempo di preparazione Ricetta:25'Grado di Difficoltà:FacileIngredienti per 4... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno

    Ricetta giorno

    "Fusilli ai carciofi al profumo di menta"Ingredienti per 4 persone:-350g di fusilli;-2 carciofi romaneschi; -menta romana tritata; -uno spicchio di aglio;... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno

    Ricetta del giorno "Rigatoni alla Gricia"Ingredienti per 4 persone:-400 g di rigatoni(gragnano);-100 g di g di guanciale di cinta senese;-100 g di pecorino... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno "Spaghetti Pachino e Julienne di Melanzane

    Ricetta giorno "Spaghetti Pachino Julienne Melanzane

    Spaghetti pachino e Julienne di melanzaneIngredienti per 4 persone:-400 g. di Spaghetti(Garofalo);-250 g. di pomodorini pachino;-250 g.di melanzane;- 60 g.di... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO
  • Ricetta del giorno

    "Cavatelli gamberi,rucola e pecorino"Ingredienti per 4 persone:-400 g di cavatelli freschi;-250 g di g di gamberi sgusciati;-250 g di pomodori pachino;-100 g... Leggere il seguito

    Da  Enogastronauta
    CUCINA, DOVE MANGIARE, RICETTE, VINO