Ricetta del giorno "Riso venere con verdurine di stagione"

Riso venere con verdurine di stagione

Ingredienti per 4 persone:-300 g di riso venere;-2 melanzane;
-2 zucchine;
-1 peperone giallo;
-1 peperone rosso;-olio e sale q.b;
-un ciuffo di basilico;
Preparazione:
Pulite e tagliate le verdure a tocchetti adagiatele in una tiella e fatele cuocere in forno a 190 gradi per circa 60 min. aggiungendo le foglioline di basilico per donare profumazione;ora,fate cuocere il riso venere in abbondante acqua per circa 25 min.non appena pronto,versatelo in una insalatiera aggiungete le verdurine cotte precedentemente e girate per amalgamare il riso con le verdure;
impiattate,aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva e la ricetta è pronta.
Servite in tavola e buon appetito! 
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