Ricetta piatto unico: crespelle ai funghi

By ShoppingDONNA · 21 febbraio 2012

Amiche ecco un piatto unico molto sfizioso ed invitante: la crespelle salate! Noi ve le proponiamo ai funghi, ma potete farcire le vostre crespelle ripiene come preferite. Sono deliziose anche al prosciutto cotto, ai formaggi, alla ricotta e spinaci.

Ricetta crespelle ai funghi

Ingredienti: 1 uovo, 150 ml di latte, 100 g di farina, 200 ml di besciamella, 500 g di funghi freschi, 200 g di provola, 30 g di parmigiano, 1 spicchio di aglio, olio, sale.

Procedimento:

- preparate la besciamella con 20 g di burro, 20 g di farina e 200 ml di latte;
- in una terrina sbattete le uova con il latte con un pizzico di sale, aggiungete la farina mescolando con la frusta;
- riponete la pastella per le crespelle salate in frigo per 30 min circa ricoprendo la terrina con una pellicola;
- riscaldate la crêpière (o una padella antiaderente unta con un po’ di burro), versate un mestolo di pastella e stendetela su tutta la superficie della crêpière;
- cuocete le crespelle salate da entrambe i lati per un paio di min e tenetele da parte;
- preparate ora i funghi facendoli saltare in padella con uno spicchio d’aglio e un pò d’olio;
- cospargete ogni crespella con uno strato di besciamella e al centro disponete un cucchiaio di funghi e uno di provola tagliato a dadini;
- richiudete ogni crespella a fagottino e posizionatele in una pirofila cosparsa di uno strato di besciamella;
- ricoprite le crespelle ai funghi con la restante besciamella, funghi e provola;
- spolverizzate il tutto con del parmigiano e infornare a 180° per 20 min circa, finché non si saranno gratinate in superficie;

Le vostre crespelle ai funghi sono pronte: lasciate intiepidire e servite nei piatti!!

Per una ricetta più veloce e giovane, potete scegliere di non infornare le vostre crespelle, in questo modo ognuno potrà scegliere il condimento che preferisce, e assaggiarne di diversi gusti. Le crespelle salate sono uno sfizioso e divertente piatto unico, ideale da gustare a cena in compagnia dei propri amici.

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