Ricette autunnali Pesce, secondi: rombo alla mediterranea

Con le sue qualità nutrizionali, il pesce è un’ottimo alleato contro i primi malanni autunnali. Ecco una ricetta per preparare un secondo semplicissimo e dal sapore mediterraneo. Ingredienti

• rombo di 1 kg
• latte
• limone
• basilico
• 3 pomodori
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero in grani

Preparazione

1. Sciacquare il rombo
2. Metterlo in una pentola bassa e coprirlo di acqua
3. Aggiungere un po’di latte, il pepe e due fette di limone
4. Bollire per 7 minuti
5. Togliere il pesce dalla casseruola
6. Sfilettare il rombo e togliere la pelle
7. Tritare il basilico
8. Emulsionare il succo di basilico con l’olio, il sale e un po’ di pepe
9. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili
10. Disporre le fette di pomodoro nei piatti da servire
11. Adagiare sopra i pomodori le porzioni di rombo
12. Condire con la salsina di basilico

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OriginalITALY 

Ostaria Boccadoro – VENEZIA

Ristorante La Lisca Pescieria – MILANO