Ricette d'amore ovvero...il lato dolce della vita! - una torta per san valentino

Che ci fa una rubrica di cucina in un blog di letture romantiche?

Sono certa che qualcuna se lo starà chiedendo e anch’io all’inizio del progetto ero un po’ perplessa. Ormai non c’è programma televisivo, compreso il notiziario, che non ci propini qualche ricetta, e considerando la vasta proliferazione di riviste, libri, dispense sull’argomento, l’effetto déjà vu è assicurato.

Eppure, ripensandoci, l’idea ha cominciato a intrigarmi.

Il connubio fra cibo ed eros è innegabile e non dimentichiamo che la strada per il cuore di un uomo passa anche dalla cucina.
I sapori, come i profumi, sono formidabili evocatori di ricordi e sensazioni. Se una morbida madeleine bastò a Marcel Proust per rammentare l’infanzia e dare inizio al suo capolavoro “Alla ricerca del tempo perduto”, pensate che cosa potrà scatenare nel vostro uomo un menù studiato su misura per soddisfare i suoi gusti… Niente di meglio, dunque, di una deliziosa cenetta preparata con le vostre graziose manine di fata, per far capitolare, anima e corpo, il bel tenebroso che vi sta tanto a cuore.

Sono convinta che quando in una coppia c’è la giusta alchimia, anche una zuppa di cipolle può diventare afrodisiaca ma secondo gli ultimi studi scientifici esistono davvero alimenti in grado di aiutare l’attività sessuale. Uno di questi è il tartufo bianco, perciò se le vostre finanze ve lo consentono, non esitate a utilizzarlo. Ne basterà una spolverata e perfino un semplice uovo al tegamino riuscirà a rinvigorire gli ardori del vostro compagno.
Se invece, ahimè, appartenete alle vaste schiere di quante si arrabattano per sbarcare il lunario, ripiegate sull’umile peperoncino che economicamente parlando è molto più abbordabile. Pare che sia un potente antiossidante, aumenta la vasodilatazione lombosacrale e quindi stimola l’erezione.

E se il vostro amato fosse refrattario ai sapori forti e neanche una tanica d’acqua riuscisse a spegnere l’incendio incautamente appiccato? Niente paura! Ecco l’ingrediente che fa per voi: il cioccolato.
Conosciuto e apprezzato fin dai tempi dei maya e degli aztechi, il cibo degli dei attizza piacere e desiderio. Soltanto il nome riesce a evocare sensuali altezze. Che c’è di più trasgressivo, mi chiedo, per un esercito di donne sempre a dieta? Per quanto mi riguarda, di fronte alla boule rosso brillante di un noto cioccolatino, celebre per la sua scioglievolezza, perfino la foto di Joe Manganiello, passa in secondo piano.
Ebbene sì, lo ammetto: dopo aver visto per la prima volta, il celeberrimo film “Chocolat” mi sono precipitata in una cioccolateria e ho fatto man bassa di delizie fra gli scaffali. Il mio fegato bilioso non è stato felice, ma io sì.
Con simili premesse immaginerete che i piatti che vi presenterò saranno soprattutto dolci. In effetti, mi definisco una collezionista di ricette. Le ricerco, le seleziono, le provo, modificandole secondo il mio gusto e l’estro del momento, e solo dopo entrano nel mio libro d’oro.
Bene, mie care donnine di zucchero e cannella, per San Valentino, ho pensato a una ricettina romantica e goduriosa, un bel cuore soffice soffice, al cacao e cioccolato...eccola! Fatta tutta da me!

VI PIACE? ECCO COME POTETE FARLA ANCHE VOI!

Dunque, se potete, procuratevi uno stampo della forma adatta, altrimenti andrà bene anche una tortiera di diametro 24 cm.

Gli ingredienti: 250 g di farina
50 g di cacao amaro
200 g di zucchero
3 uova grandi o 4 piccole, possibilmente freschissime
1 pizzico di sale
125 ml di olio extravergine d’oliva dal gusto delicato
½ bicchiere di latte
1 bustina di lievito in polvere

Frullate le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale che serve a esaltare il sapore dei dolci. Quando saranno ben montate aggiungete l’olio, versandolo a filo. Amalgamate bene e solo dopo unite la farina e il cacao setacciati. Quando saranno incorporati versate il latte. Se l’impasto risultasse duro aumentate la quantità di latte.
Continuate a mescolare finché non si formeranno le bollicine d’aria.
Alla fine unite la bustina del lievito passandolo attraverso un colino perché non formi grumi.
Lo stampo andrebbe imburrato e infarinato ma io di solito preferisco foderarlo di carta forno, così il dolce è molto più facile da maneggiare.
Infornate per circa 45 minuti a 180°. Per vedere se è pronto infilzatelo con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto, bene: la cottura è terminata. Altrimenti aspettate ancora un po’.

Una volta raffreddato, il dolce potrà essere gustato semplicemente spolverato di zucchero a velo oppure farcito con marmellata, panna o nutella.
Io ho preparato una crema con 250 g di cioccolato fondente, 1 dl di panna.
Al primo bollore della panna aggiungete il cioccolato a pezzetti. Mescolate rapidamente finché non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare la crema e poi utilizzatela per la farcitura e la copertura del cuore.

Infine, se la sublime commistione fra cibo e letteratura v’intriga, vi consiglio di leggere, oltre al romanzo “Chocolat” di Joane Harris da cui è stato tratto l’omonimo film di Lasse Hallstrom con la deliziosa Juliette Binoche e il fascinoso J. Depp, un libro più insolito: “Dolce come il cioccolato” romanzo piccante in dodici puntate, con ricette, amori e rimedi casalinghi della scrittrice messicana Laura Esquivel. Pubblicato in Italia nel 1991, l’opera si rivelò un enorme successo mondiale e narra la storia di Tita, cuoca fantasiosa e sopraffina, che, non potendo farlo in altro modo, a causa di una crudele tradizione familiare che le impedisce di sposare il suo innamorato, esprime i suoi sentimenti per lui attraverso il cibo.
Ai normali ingredienti, la ragazza aggiunge i suoi pensieri, la gioia, il dolore e la passione. Per magia, tutte queste sensazioni, dalle lacrime di disperazione ai turbamenti amorosi, passano nei suoi piatti e dunque in chi li gusta che prova le sue stesse emozioni.
È vero. Non c’è il lieto fine come lo intendiamo noi lettrici di romance, e la storia è una fiaba surreale, tuttavia val la pena di affrontare una lettura che risulterà molto diversa dalle solite.

A questo punto, mie care bambole di pan di zucchero, non mi resta che salutarvi e augurarvi buon lavoro ai fornelli e naturalmente un dolcissimo San Valentino.