Ricette di dolci: apple pie, la ricetta originale Made in Usa

ROMA – Il classico dolce della tradizione americana, l’apple pie. La torta di mele ricoperta e con un ripieno di mele e cannella.

Ingredienti:

300 grammi di farina 00, un pizzico di sale, 150 grammi di burro, 50 ml di acqua, latte.

Per il ripieno: un kg di mele, un limone, un pizzico di sale, un cucchiaino di cannella, 100 grammi di zucchero, un cucchiaio di farina

Preparazione:

Cominciate con l’impastare la farina con il sale e il burro in una ciotola. Aggiungete l’acqua ben fredda e continuate ad impastare. Formate quindi una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparate quindi il ripieno tagliando le mele sbucciate a spicchi. Mescolate alle mele il succo di un limone, il sale, la cannella, lo zucchero e la farina.

Stendete poco più di metà della pasta. Rivestite la base e i bordi di una tortiera da 25 cm imburrata e infarinata. Versate il ripieno e aggiungete qualche fiocco di burro. Stendete la pasta rimasta e forma un cerchio. Adagiatelo sul ripieno e sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta.

Spennellate la superficie con del latte e bucherellatela con una forchetta. Infornate a 200 gradi per 20 minuti poi a 180 per altri 20 minuti e a 170 per altri 20 minuti. Cospargete la superficie con lo zucchero semolato e lasciate raffreddare in forno.