ROMA – Un dolce semplice nel gusto e nella preparazione. Buono e ottimo come colazione o come merenda pomeridiana.
Ingredienti:
250 grammi di farina 00
20 grammi di lievito di birra
30 grammi di zucchero
un uovo
125 grammi di latte
30 grammi di burro
scorza di limone
un pizzico di sale
Per la finitura: 100 grammi di burro, zucchero semolato q.b.
Preparazione:
Intiepidite il latte, sbriciolatevi il lievito con un cucchiaino di zucchero e 4 cucchiai di farina dal quantitativo di farina a disposizione; amalgamate bene gli ingredienti e mettete a lievitare. In una ciotola riunite la farina disponendola a fontana e versate nel centro lo zucchero, il sale, l’uovo ed il burro ammorbidito a fiocchetti.
Impastate gli ingredienti, quindi unite il composto lievitato. Aromatizzate il composto con le scorze di limone. Lavorate a lungo il composto fino a che avrà preso abbastanza forza da non incollarsi più alle mani.
Mettete il tutto a lievitare in luogo tiepido. Una volta raddoppiato in volume, rilavorate il composto quindi stendetelo in una teglia di 30×40 cm imburrato ed infarinato. Distribuite sulla superficie il burro in fiocchetti e abbondante zucchero semolato. Infornate a 200°C per circa 15-20 minuti.