Essendo dei veri golosi, i dolci sono sempre nei nostri pensieri.
Oggi proponiamo un dolce adatto a tutti, purché siano graditi i frutti di bosco.
Ecco la nostra versione di una torta golosissima !!!
Buona giornata amici …
Torta ai frutti di bosco
Ingredienti:
Per il pan di spagna casalingo: 2 uova 150 gr. di zucchero 150 gr. di farina 00 un pizzico di cannella in polvere ½ bustina di lievito per dolci
Per la farcia: 250 gr. di frutti di bosco (anche surgelati) 2 cucchiai di zucchero semolato 2 cucchiai di maraschino
Per la copertura: 250 gr. di mascarpone sciroppo dei frutti di bosco 2 cucchiai di maraschino
Preparazione: Prepariamo il pan di spagna casalingo; In una terrina lavoriamo bene con una frusta le due uova intere, lo zucchero e la cannella, per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci, incorporando bene il tutto. Mettiamo il composto ottenuto in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per 25 minuti circa, controllando la cottura con lo stecchino.
Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.
Nel frattempo mettiamo i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e il maraschino, lasciamo sul fuoco qualche minuto perché sciroppino, poi lasciamo raffreddare.
Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo con il maraschino e cospargiamo la superficie con i frutti di bosco lasciando lo sciroppo nella padella.
Copriamo con l’altra metà di pan di spagna e bagniamo ancora con il maraschino.
Mettiamo poi in una ciotola il mascarpone, uniamo lo sciroppo dei frutti di bosco tenuto da parte, e i due cucchiai di maraschino amalgamando bene per incorporare il tutto.
Con questa crema ricopriamo la torta decorandola a piacere con frutti di bosco.
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