Ricette per le feste: tagliatelline al limone Kernser con sughetto di vongole

 

Ragazze, le feste si avvicinano così ho pensato di proporvi un primo piatto a base di pesce che potrete sfruttare sia come ricetta per il cenone di Natale che per quello di Capodanno.

Prima di passare alla ricetta vera e propria, vi voglio far notare che ho utilizzato una pasta particolare per la realizzazione di questo piatto: si tratta delle tagliatelline al limone del marchio Kernser, azienda svizzera a conduzione familiare che mi ha gentilmente inviato alcuni campioni per la realizzazione di gustosi primi piatti. L’azienda – nel centro della Svizzera, tra il Stanserhorn e Pilatus -  è attiva da ben 75 anni nel settore ed è giunta alla terza generazione, preoccupandosi così di proporre diversi formati di pasta e non solo. La qualità del prodotto è visibile non solo nell’imballaggio, bensì anche nel suo contenuto, poiché la pasta non solo ha il profumo di limone, bensì anche un piacevole sapore. Potrete acquistare questa pasta in Svizzera, da Manor.

Ma adesso passiamo alla mia gustosa ricetta e se avete domande non esitate a farle!

Before to speak about my recipe, I show you the particular pasta that I used for the realization of this main course is the tagliatelline Zitrone signed by Kernser, a Swiss company-family who kindly sent me some samples for realization of this receipe. The company – in the center of Switzerland, between Stanserhorn and Pilatus – has been active for 75 years in the industry and is now in its third generation, caring thus to propose different types of pasta and more. The quality of the product is visible not only in packaging, but also in its content, as the pasta not only has the scent of lemon, but also a pleasant flavor. You can buy this pasta in Switzerland, at Manor!

But now let’s move to discover my recipe and if you have any questions do not hesitate to make it!

INGREDIENTI/INGREDIENTS (2 persone/ 2 people)

• 500 g di vongole / 500 g of claims
• 6 nidi di tagliatelline al limone Kernser/ 6 nests of tagliatelline Zitrone by Kernser
• olio extravergine d’oliva/extra virgin olive oil
• sale fino/ salt
• prezzemolo/parsley
• spicchio d’aglio/clove of garlic
• peperoncino piccante/red pepper
• 1 acciuga/ 1 anchovy

PREPARAZIONE

• Pulisci le vongole per una mattinata intera, cambiando 2-3 volte l’acqua leggermente salata;
• Una volta pulite le vongole dalla sabbia in eccesso, dispone le vongole in una padella con coperchio e falle aprire a fiamma vivace (ricorda di non farle cuocere troppo altrimenti diventeranno secche, devi solo farle aprire);
• Nel frattempo, trita finemente uno spicchio taglio o, se non ti piace, mettilo intero (dopo lo leverai) in un’altra padella;
• Aggiunge l’olio extravergine d’oliva, il sughetto filtrato delle vongole, le vongole (se puoi puoi anche levare un pò di gusci), l’acciuga, il peperoncino ed il prezzemolo e se vi piace aggiungete alcuni pomodorini tagliati;
• A parte, in una pentola con acqua bollente e leggermente salata cuocere le tagliatelline al limone Kernser;
• Scolare la pasta al dente e poi condirla direttamente in padella;
• Servire caldi con un ciuffo di prezzemolo fresco;

PREPARATION

• Put the claims in a bowl with salt water for the all morning, changing the water for 2-3 times; 
• Once cleaned the clams from the excess sand, put them in a pan with lid and make them open to high heat (remember not to cook them otherwise they will become too dry, you just have to get them to open them);
• Meanwhile,  chop a clove of garlic and put it in another pain (if you do not like put it in full size and then remove it);
• Add in the pain the extra virgin olive oil and the filtered clam sauce, the claims, red pepper, anchovy and parsley (if you like it you can add also some chopped tomatoes);
• In a deep pan with salt water, cook your tagliatelline zitrone Kernser for 3-4 minutes;
• Drain the pasta and mix the tagliatelline in the pan with the sauce;
• Serve tagliatelline zitrone with a sprig of fresh parsley;

    
    

Melody Laurino