Rifatte senza glutine: cheesecake ai limoni

Ultimo post e chiusura in bellezza, per questa iniziativa delle rifatte senza glutine. Io l'ho scoperta soltanto a viaggio inoltrato, ma mi sto già mettendo in fila per la preparazione delle ricette che da ottobre torneranno ad inondare i blog glutinosi e non! La più bella iniziativa via web a cui abbia mai partecipato.Volevo ringraziare tutte voi ragazze....tutte voi che ci siete sempre, che rispondete dopo qualche minuto ad ogni perplessità, ad ogni curiosità, tutte voi che vi unite per combattere contro l'ignoranza e l'ipocrisia dinanzi la nostra dieta alimentare. Non so, se in ognuno dei nostri paesi e città sia cambiato qualcosa, io spero e credo di si...le difficoltà sono ancora tante, gli ostacoli ancor di più!MA io sento che possiamo sensibilizzare....sensibilizzare tantissime altre persone e far crescere i vostri pargoli, noi e quelli che verranno in maniera più serena!
Senza fobie, senza paure o incertezze, con una risposta sempre pronta e una battuta a chi non capisce quanto sia dura e non una passeggiata dover pensare in continuazione a cosa, come, quando e dove mangiare tutti i giorni della nostra vita: colazione, pranzo, spuntini e cene.....
Mi sento di dirvi ancora GRAZIE....perchè dalle nostre esperienze, dai nostri errori sarà possibile creare un futuro migliore per tutti quei neodiagnosticati o chi non se ne fa mai una ragione!!!!
Oggi stiamo dedicando tutte un sorriso a chiunque legga, provi o abbia assaggiato questa splendida cheese cake ai limoni!! I nostri sforzi non saranno vani..... <3 <3 <3
Copio e incollo la ricetta di Anna Lisa del suo fantastico blog senza glutine per tutti i gusti
Ingredienti:

• 500 gr di ricotta di pecora (o altro formaggio dolce)
• 100 ml di panna fresca (crema di latte)
• 220 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiai di fecola di patate consentita
• 1 limone non trattato
• 4 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 noce di burro

Procedete a mano o con il Bimby.
Montate a neve gli albumi 4 min. vel.4 con la farfalla, aggiungendo la vanillina a 20 secondi
dalla fine del tempo. Mettete da parte in frigorifero. Accendete il forno a 180°.
Senza lavare il boccale, tritate lo zucchero con la scorza del limone 8 sec. vel.10.
Unite i tuorli, la panna, la ricotta, la fecola e il succo di limone e lavorate per 1 minuto
(o finché non sarà liscio e omogeneo) a vel.4. Incorporate a mano gli albumi delicatamente.
Ungete di burro una tortiera a stampo apribile da circa 26 cm. e cospargete il fondo
con una manciata di zucchero (anche di canna).
Versate il composto nella tortiera e infornate per 30/40 minuti, finché la superficie non sarà un po' scurita. Togliete dal forno e lasciate intiepidire per una mezz'ora quindi, rovesciate su un piatto di portata.
Potete servirlo freddo (specie d'estate) o a temperatura ambiente dopo averlo comunque raffreddato in frigorifero per qualche ora.
L'iniziativa delle rifatte vola ad ottobre...Auguro a tutte voi una felice estate immerse tra il sole e le acque della nostra fantastica patria. Ma non dimenticatevi di prepararvi per ottobre con la ricetta di Elena PASTA CON CREMA DI PEPERONI