Rifatte senza glutine: Minicrumble alle banane

Ciao amiche e amici,
come và ? Da poco è finito il carnevale...anche se mi ero riproposta di preparare qualcos'altro per il periodo,ma come sapete il tempo è tiranno e quindi non ne ho avuto !
Oggi però ci ritroviamo con il consueto appuntamento con le RIFATTE SENZA GLUTINE...e questo mese in programma c'è il Minicrumble alle banane !
A dire il vero io non l'avevo mai fatto e così ho provato a fare questo nuovo entusiasmante esperimento...anche se il crumble non mi si è abbrostolito a dovere, non so cosa sia andato storto...oh...in ogni caso erano buonissime e sono stata spazzolate in un battibaleno da tutta la famiglia...un pò meno da me, che non amo particolarmente la banana, ma non perchè non sia buona, soltanto per il fatto che non riesco a digerirla...però ne ho assaggiato un pezzettino ed era buonissimo !
Con l'occasione ho provato per la prima volta la frolla con le sole farine naturali del mitico blog Un cuore di farina senza glutine di Olga e Manu .
Non avevo mai provato questo mix con lo Gomma di xantano perchè non ero mai riuscita a trovarlo dalle mie parti...poi un giorno parlando su fb con un'amica...mi propose di inviarmelo lei e così finalmente con l'aiiuto di questa polverina magica, sono riuscita a fare questa frolla !
L'ho trovata molto diversa dalle altre e perfettamente stendibile...cotta non si sbriciola come le normali farine senza glutine dietoterapeutiche...solo che dovrò centillinarla...anche perchè ora cercherò di trovarla dalle mie parti, per non far scomodare di nuovo la mia amica,anche se è stata gentilissima !
Bhè ora che vi ho raccontato un pò la storia,passiamo alla ricetta e questo mese siamo a casa di Marcella e del suo blog Celiaca per amore con il Minicrumble di banane !
E ora passiamo alla mia versione...

INGREDIENTI:
- pastafrolla con le seguenti dosi con il Mix di farine naturali per crostate e biscotti,-  300 gr di mix per crostate e biscotti,- 2 tuorli + 1 uovo intero (grandi),- 100 g di zucchero,- 100 g di burro,- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (da Prontuario Aic), RIPIENO
- 3 banane,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaio di cannella,
- pinoli (3 o 4 per minicrumble),
- succo di limone
CRUMBLE
- 1 bicchiere di farina gf,
- 1 bicchiere di zucchero,
- 50 grammi di burro,
- 2 cucchiai di cannella
PROCEDIMENTO:
Ho preparato la pastafrolla, e ho preparato negli stampini per crostatine delle minibasi, su cui ho aggiunto un cucchiaio di banane a pezzetti ( precedentemente marinate con succo di limone e zucchero), e qualche pinolo.
Per il CRUMBLE, ho sciolto in un pentolino il burro a fuoco bassissimo, ho aggiunto la farina, lo zucchero e la cannella. Bisogna mescolare continuamente, finchè non si formano dei molliconi (crumbles, appunto) di composto. Ho tolto il composto dal fuoco e l’ho lavorato con una forchetta per far diventare i ‘molliconi’ delle mollichine (deve diventare tipo pangrattato), e con quelle ho ricoperto i minicrumbles.
Li ho cotti 15 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi…..e intanto ne ho preparato altri senza pasta frolla sotto (sono o non sono a dieta!!! eheheh), mischiando mele e banane (il risultato qua sotto), ma sempre ricoperte di crumble.


Vi aspettiamo per il prossimo 15 marzo con la prossima Rifatta...qui vi lascio il banner da prelevare