Rigatoni con la Pajata

Ingredienti:

• 600 g di pajata
• 320 g di rigatoni
• 500 g di pomodori pelati
• Sedano,carota, cipolla.
• Sale e peperoncino

Preparazione: 

Pulire la pajata togliendo il velo , tagliarla a pezzi di circa 10cm e chiuderla facendo dei nodi alle estremità , lasciarli du o tre pezzi senza nodi.

Preparare il soffritto con sedano, carota, cipolla e peperoncino, aggiungere la pajata e far rosolare , versare il pomodoro pelato ridotto a pezzetti , far cuocere, regolare di sale.

Cuocere la pasta e condire con il sugo servendo con pezzetti di pajata .