Rigatoni e polpette!

Un piatto che mi ricorda un cartone animato (visto di recente con i miei bimbi) che ho tanto amato. Forse il mio preferito da bambina. Ve lo ricordate? Biagio e Lilly che si incontrano alla trattoria da Tony e complice un piatto fumante di spaghetti- meatballs e la musica giusta...si scambiano il primo bacio?
 Si proprio loro,  Lilly e il Vagabondo e quel piatto di pasta e polpette che li fa innamorare...
E poi qualche sera dopo, guardando Masterchef in tv, Bastianich parla della sua prima ricetta fatta da bambino e come in un vortice di ricordi si ritorna agli "Spaghetti meatballs".
E mio figlio: " buoniiii mamma, me li fai anche tu???"
E allora mi sono decisa. Ma con i rigatoni, mi piaceva di più l'abbinamento.
E nella versione bolognese, con quella nota in più che ci sta proprio bene.
Seguitemi in cucina...

Ingredienti:
200 gr di macinato di manzo
200 gr di macinato di maiale
100 gr di mortadella macinata
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
sale
prezzemolo tritato
pangrattato
olio di semi di arachidi
polpa di pomodoro
1 cipolla piccolo
300 gr di rigatoni
sale
mezzo cucchiaino di zucchero
In una boule preparate le polpette mescolando il macinato, la mortadella, l'uovo, il parmigiano, il sale e il prezzemolo. Lavorate bene il composto con le mani e create le polpette. Passatele nel pangrattato e poi nell'olio caldo che avrete fatto scaldare in una pentola. Fatele friggere fino a quando saranno dorate e poi scolatele su carta assorbente.
Nel frattempo in una padella preparate un soffritto di cipolla tritata e olio evo. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per qualche minuto. Salate e aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero.
Abbinamento: Tripudium Rosso IGT Sicilia, Duca di Castelmonte, Pellegrino