Riso basmati con bresaola e gamberetti all'arancia

Primo piatto che può essere anche piatto unico, accostamenti particolari ma ben riusciti.

INGREDIENTI:
800gr di code di gambero
240gr di riso basmati
150gr di bresaola sottile
2 arance
uno spicchio d'aglio
olio
sale pepe
un cucchiaino di maizena
PREPARAZIONE:
Preparare con  il riso, lavarlo bene fino a che l'acqua non risulta limpida e metterlo a bagno con acqua fredda per almeno 2 ore. Pulire i gamberi togliendo il filamento interno, in una padella mettere un filo d'olio e lo spicchio d'aglio fare rosolare e unire i gamberi

dopo un paio di minuti togliere i gamberi e aggiungere 3/4 del  succo delle arance filtrato

sciogliere la maizena con un paio di cucchiai del succo d'arancia tenuto da parte e unirla a quello nella padella, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe, unire i gamberi

ora procedete con la cottura del riso , io l'ho cotto con il medoto ad assorbimento, quindi ho misurato il riso con un bicchiere e la stessa quantità di acqua l'ho messa in una pentola , appena bolle salarla e mettere il riso lavato, coprire e fate cuocere per circa 10 minuti.
Ho tagliato sottilmente la bresaola e l'ho mescolata al riso appena scolato , ho coppato il riso nel piatto e ho unito i gamberetti con il sugo all'arancia