Riso con pasticci

Salve a tutti. Oggi qui non sembra il mese di giugno ma bensì il mese di novembre! E'  da stanotte che piove senza interruzione. Ora, sembra che il cielo si stia aprendo un pò, ma poi giro lo sguardo verso le colline e vedo un cielo scuro, imbronciato, quindi tra poco ricomincerà a piovere suppongo. E' un pochino triste la cosa! Così, invece di cucinare piattini freschi adatti alla stagione, mi sono ritrovata a fare dei pasticci con panna ecc. Ne è venuto fuori un risotto proprio buono. 
La spesa per 4 persone250 gr di riso bianco1 scalogno4 fette di prosciutto cotto3-4 fili di erba cipollina1 conf. di pannasale e pepeolio EVO1 bicchiere di vino bianco frizzante Brodo di dado
Fare appassire lo scalogno nell'olio, aggiungere il riso, lasciare mentecare e quindi mettere un bel bicchiere di vino bianco frizzante. Lasciare evaporare e poi cuocere il riso aggiungendo mano mano che occorre il brodo di dado. Una volta cotto, mettere il prosciutto cotto tagliato, l'erba cipollina sminuzzata, la panna. Mescolare il tutto. Se si vuole presentare un piatto un pò diverso dal solito, dare la forma al riso con un coppapasta. Io ho usato quello a cilindro, ma ce ne sono di diversi modelli.

Vi lascio con una poesia dedicata al mese di giugno.
 Giugno
Sul bosco già placida cala
la sera,
ma un'invisibile cicala
persiste a sgranare tenace,
nella dolcissima pace,
la sua tiritera.
E, mentre l'ombra s'estende
e qualche stella compare,
s'ostina a voler prolungare
quel ritornello di roche
parole
che mettono ancora nella notte
un poco si sole.(Spina)