Al rientro dal suo viaggio a Dubai,mio fratello,tra i vari souvenir mi ha portato tantissime spezie,naturalmente con mia mamma non potevano non preparare un piatto con le spezie.Un connubio perfetto,tra riso allo zafferano e pollo alle spezie,lo rendono un piatto irresistibile.
Ingredienti:
(per 4 persone)
per il pollo:
4 petti di pollo;
succo di limone;
sale e pepe;
farina per infarinare;
per la salsa:
1 vasetto di yogurt greco;
spezie : curcuma,masala,curry;
q.b. di acqua;
300 gr di riso basmati;
600 gr di acqua;
pistilli di zafferano;
olio e burro;
Procedimento:
Tagliare il pollo in pezzi di varia misura e lasciarli marinare per 2 ore con il succo di limone.Dopo di che scolarli, asciugarli con carta assorbente e infarinarli.Quindi in una padella farli rosolare con olio e una noce di burro,regolare di sale e pepe.A questo punto aggiungere lo yogurt,le spezie e acqua quanto basta per rendere la salsa fluida.Nel frattempo cuocere il riso,quindi in una pentola mettere il riso e l'acqua e farli cuocere a fuoco lento,a cottura quasi terminata aggiungere i pistilli di zafferano.Regolare di sale.
Servire il riso con il pollo alle spezie.
Difficile resistere.
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