Riso e risotti: Risotto mele e menta

Riso e risotti
Risotto mele e menta
Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di riso carnaroli
• 3 o 4 mele verdi a seconda della grandezza
• menta fresca
• 2 dadi di carne (o se lo avete brodo di carne e verdure)
• pepe
• parmigiano in abbondanza
• 1 cipolla
• olio evo

Tritare la cipolla e farla soffriggere con un pochino di olio.  Unire le mele tagliate e cubetti e il riso e far saltare il tutto per qualche minuto.  Iniziare a bagnare il riso con il brodo o acqua calda e dado sciolto dentro e mescolare di tanto in tanto. Unire brodo non appena asciuga.  Verso fine cottura aggiustare si sale, pepe e menta fresca tritata (se non la avete va bene anche secca).  Spegnere il fuoco e mantecare con abbondante parmigiano grattugiato in modo che venga un risotto bello cremoso.  Un'altra grattata di pepe e dritti a tavola. Un sapore un po' particolare ma d'effetto!