Riso e risotti: Risotto salsiccia e zafferano

Riso e risotti
Risotto salsiccia e zafferano

Ingredienti per 4 persone: 

• 320 g di riso
• 1 cipolla
• 200 g di salsiccia (io quella con semi di anice) 
• 1 bustina di zafferano di San Gavino 
• brodo di pollo
• sale
• pepe
• parmigiano o pecorino grattugiato secondo i gusti

Tritare la cipolla e farla rosolare con un filo di olio. Unire la salsiccia tolta dal budello e far rosolare anch'essa.  Far saltare il riso per 2 minuti.  Iniziare a bagnare il risotto con il brodo di pollo e girare di tanto in tanto. Salare e pepare. Unire altro brodo non appena il riso lo assorbe. A fine cottura spegnere il fuoco e mantecare o con parmigiano grattugiato o con pecorino grattugiato (il sapore rimarrà più forte e moooolto saporito!).