In molti non lo amano, proprio per questo motivo. In commercio ovviamente si trova anche il parboiled che è pronto in metà tempo e si può utilizzare in diverse preparazioni.
Angela lo detesta. Io potrei mangiarne quintali.
Come in questo caso. Una semplicissima crema di zucchine e menta e l'abbinamento è perfetto.
Anche da mangiare freddo...buonissimo!
Ingredienti:
200 gr di riso venere
3 zucchine
foglioline di menta
1 cucchiaio di panna
1 cipolla
olio evo
sale, pepe
In una pentola fate soffriggere la cipolla con l'olio evo. Aggiungete le zucchine a rondelle e aggiustate di sale. Fate cuocere fino a far sfaldare le zucchine, unendo se necessario mezzo mestolo di acqua calda o di brodo vegetale. Inserite la menta.
Frullate il tutto, unite la panna e mescolate.
Lessate il riso venere, lasciandolo al dente. Scolatelo e con un coppapasta servitelo in bella forma, coperto dalla crema di zucchine e menta.
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