Risottino con salsiccia e piselli

Quando gironzoliamo nei nostri viaggi golosi, amiamo assaggiare e possibilmente portarci a casa, un po’ dei prodotti del territorio che visitiamo … L’AppenninoTosco Emiliano offre tantissimi prodotti tra essi, una fantastica salsiccia prodotta artigianalmente a cui abbiamo abbinato il risottino che vi proponiamo nella ricetta odierna … Buona giornata a tutti !!!        Risottino con salsiccia e piselli
Ingredienti:
350 gr. di riso per risotti
½ cipolla
100 gr. di piselli sgranati (surgelati)
150 gr. di salsiccia (luganega)
olio d’oliva
1 spicchi d’aglio
sale
1 litro di brodo vegetale o di dado
1 cucchiaio e ½ di concentrato di pomodoro
Preparazione: Tritiamo la cipolla e la mettiamo in una casseruola con l’olio d’oliva e l’aglio tagliato a metà (che poi leveremo) rosoliamo e uniamo il riso e un po’ di sale. Appena tostato il riso, aggiungiamo i piselli, poi la salsiccia tagliata a rondelle o sbriciolata, il concentrato di pomodoro e il brodo poco alla volta sino a fine cottura, circa 20 minuti. A cottura ultimata, spolveriamo di parmigiano grattugiato e serviamo in tavola.