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Risotto ai funghi.

Da Veronica @veroXOXOGG
Salve a tutti/e!!
Scusate l'assenza ma lo studio mi occupa tutto il tempo!!! Esami.esami.esami.
Oggi però ho preso la mia macchina fotografiche e ho deciso di fare un piatto classico, ma che fa impazzire tutti (o quasi).
Premetto che adoro il riso in tutte le versioni, ed adoro in modo illimitato i funghi ^_^.
*290gr di riso
*funghi secchi porcini (vanno lasciati a bagno per cira 30 min, in acqua calda, strizzati e scolati)
*cipolla
*1/2 bicchiere di vino bianco
*500ml di brodo di verdure
*burro
Mettiamo nella pentola un pò d'olio (abbondante) e la cipolla, facendola soffriggere. Successivamente, quando si è dorata, aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare.
Arrivati a questo punto sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo andare finchè non evapora l'alcol presente nel vino.
Iniziamo a versare, con un mestolo, il bordo di verdure in modo da portare a cottura il risotto. Lasciate un pò di brodo da parte.
Quando arrivate a cottura quasi ultimata, aggiungete i funghi al brodo rimanete (Se avete fatto poco bordo usate della semplice acqua) lasciate riposare un pò e versate tutto nel risotto; portare a fine cottura.
Risotto ai funghi.
Risotto ai funghi.
Terminiamo, mantecando con una noce di burro.
Impiattare ^_^
Risotto ai funghi.
Risotto ai funghi.
A piacere una spolverata di prezzemolo fresco :)
Risotto ai funghi.

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