Risotto al Melograno

Finalmente mi sono decisa a provare questa ricetta.
Sarà che dopo aver sentito parlare dagli Chef che ho intervistato delle loro prelibatezze al melograno, mi hanno fanno venire voglia di provare a fare una ricettina semplice con questo strano ma gustosissimo frutto.
Ci credereste mai che è buonissimo cucinato per la creazione di un primo piatto?
Anche mia mamma -sorprendentemente- ne è rimasta soddisfatta. Raramente da pareri positivi alle mie sperimentazioni culinarie.
Ad ogni modo, ecco gli ingredienti che vi occorrono per 2 Persone:

• 150 g di Riso Basmati
• 1 Scalogno
• 1 Carota Viola
• 1 Melograno
• 1 Dado alle Verdure (io utilizzo cuore di  brodo Knorr)
• Olivo EVO
• All'occorrenza Salsa di Soia

Vediamo ora come si cucina.
Prendete il melograno, tagliatelo e adagiate i chicchi in un piattino.
Nel frattempo, mettete l'acqua sul fuoco per il riso. Il riso basmati che ho utilizzato io cuoce in circa 15 Minuti.
In una padella rosolate lo scalogno tagliato a rondelle con la carota viola. Aggiungete un pochino di acqua e versate i chicchi di melograno, lasciandone alcuni per guarnine a crudo i vostri piatti.
Cuocete tutto a fuoco lento, aggiungendo anche il dado.
Quando il vostro riso è pronto, scolatelo e gettatelo nella padella, amalgamando il tutto a fuoco vivace.
Noterete che il riso assumerà un delizioso colorito rosa.
Se per i vostri gusti risulta troppo dolce, aggiungete un pochino di salsa di soia.
Servite e mangiate caldo.
Supererò la prova del cuoco? Gli Chef saranno soddisfatti?
Nel frattempo, buon appetito!