Risotto al salmone

Dosi per:  4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

brodo vegetale (anche di dado)

burro

cipolla

vino bianco secco

riso

salmone affumicato

200ml. di panna da cucina

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PROCEDIMENTO

• Preparate il brodo vegetale con le verdure miste (o con il dado), rosolate la cipolla tritata nel burro e aggiungete il vino. Fate evaporare e versatevi il brodo caldo. Fatelo asciugare e nel frattempo sminuzzate il salmone che aggiungerete al risotto circa 10 minuti prima della fine della cottura.
• Quando il riso è ancora al dente, aggiungete come tocco finale la panna, mescolate e lasciate riposare il risotto 5 minuti prima di servirlo.