Adoro la zucca e adoro il risotto alla zucca. Ho provato a farlo in vari modi, ma mai con il tè ed era arrivato il momento di provarlo ;-) Ecco quindi la mia versione del classico risotto alla zucca con aggiunta di tè nero allo zenzero.
Risotto alla zucca con tè nero allo zenzero
2 tazzine da caffè di riso Carnaroli
un cucchiaio di tè nero (io ho usato un Assam Mangalam, un tè nero caratterizzato già da solo di sentori di spezie)
un cucchiaio colmo di zenzero in polvere
200 g di polpa di zucca ferrarese
un quarto di cipolla bionda
sale
olio extravergine d’oliva
parmigiano reggiano
Per preparare il risotto alla zucca con tè nero allo zenzero, basta grattugiare la zucca ferrarese ancora fresca e farla soffriggere in padella con la cipolla, precedentemente tagliata fine, e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Intanto preparate l’infuso di tè che sostituirà il brodo della ricetta originale. Lasciate in infusione le foglie di tè nero con lo zenzero in 500 ml d’acqua per una decina di minuti. Filtrate.
Aggiungete il riso alla padella con la cipolla e la zucca e fate tostare per un minuto.
Unite il tè nero allo zenzero e lasciate cuocere coperto a fuoco medio per 15 minuti.
A fine cottura, regolate di sale il risotto alla zucca e tè e mantecate con parmigiano grattugiato.
A questo punto, non vi resta che servire il vostro risotto alla zucca con tè nero allo zenzero decorando magari con un altro cucchiaino di zenzero in polvere e qualche pezzo di zucca.
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