Risotto con gamberi e asparagi

Questa per me è la ricetta dell'amicizia per eccellenza: mi rendo conto di essere un pò di parte quando parlo degli asparagi, ortaggio tipico del mio Comune di residenza qui in Piemonte e di tutta la zona circostante chiamata Pianalto, però sarebbe un peccato il contrario. Io adoro gli asparagi specie quando accostati al pesce: due ingredienti strepitosi che insieme fanno furore proprio come due amici di vecchia data. In questa ricetta la base è rappresentata dal riso, altra componente importante e preziosa: pensate che anticamente i Greci e i Romani, consideravano il riso una spezie con proprietà medicinali. Oggi il riso è un fondamento della dieta mediterranea grazie alla sua alta digeribilità e naturevolezza che gli impedisce di essere sofisticabile. Con gli asparagi e gamberi o con un semplice mix di erbe dell'orto, al pomodoro o ai frutti di mare, il riso è estremamente versatile e ricco di proprietà: ecco dunque che oggi è disponibile lo speciale Riso su Blog di Cucina 2.0 preparato da noi autori per poter arricchire ancora una volta la nostra biblioteca culinaria.