Risotto con pere e robiola al profumo di zenzero

Le foglie ormai sono tutte ingiallite, la prima mattina sotto i 10 gradi, piove..le giornate sempre più corte... 
Lo sto assaporandoquesto autunno, comunque, forse più degli altri anni... quello che non mi piace sono proprio le giornate che finisco troppo presto...Ma visto che non ci possiamo fare nulla, se non attendere il 21 dicembre, quando inizieranno ad allungarsi nuovamente, vorrà dire che ci godremo di più la nostra cucina e il calore dei nostri fornelli!!La stagione più fredda è perfetta per preparare con la giusta calma un buon risotto e i frutti di questa stagione ci permettono anche dei fantastici e gustosi abbinamenti!

Amo la pasta, adoro i risotti e i primi piatti in genere, anche se ne vedete pochi in queto blog... ma il problema è, sinceramente, il riuscire a fotografare i piatti!!Facile con un dolce!!Ma con un piatto di pastasciutta... con famiglia affamata che scalpita.. e dura dir loro.. "un attimo (che poi fosse un attimo!!) che scatto una foto!!!" è  .... impensabile!!!Cercherò di organizzarmi meglio! Promesso!
Ma oggi ce l'ho fatta!
Questo è un risotto con pere e robiola, due ingredienti semplice che creano un piatto veramente delicato e "delizioso"... come dice Vittoria!

RISOTTO CON PERE E ROBIOLA AL PROFUMO DI ZENZERO 
(tratta e interpretata da una raccolta di sale&pepe)
320 gr di riso carnaroli
3 pere Williams rosse
150 gr di robiola
un pezzetto di radice di zenzero fresco (o in polvere)
1 scalogno
30 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
maggiorana
brodo vegetale
sale e pepe
(per 4/5 persone)
Lava e asciuga una pera e affettala sottile sottile nel senso della lunghezza, con la buccia.Metti le fettine, affiancate, sulla placca del forno coperta con carta forno e falle asciugare nel forno caldo, a 180° ventilato,  per 15-20 minuti, girandole un paio di oltre.Dovranno disidratarsi ma non scurirsi.Versa il vino su un pentolino e fallo sobbollire per qualche minuto.Trita finemente lo scalogno e mettilo in una casseruola con il burro spumeggiante; fallo soffriggere finché non sarà trasparente.Unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti, mescolandolo.Bagnalo con il vino bollente e quando sarà evaporato, inizia ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta, sempre bollente,  fino a cottura, mescolando.Dopo 10 minuti di cottura aggiungi al riso le altre 2 pere lavate, asciugate e tagliate a dadini piccoli.Quando il riso è pronto, toglilo dal fuoco, incorpora la robiola e mescola finchè si scioglie. Unisci lo zenzero grattugiato (o la polvere), regola di sale e profuma con una macinata di pepe.Lascia riposare un minuto per far amalgamare i sapori.Metti il riso nei piatti e guarnisci  con le fettine di pere disidratate e le foglioline di maggiorana.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "la stufa economica"