Risotto con spinaci e cialda di formaggio

Ingredienti

• 180 g di riso
• 200 g di spinaci
• 40 g di burro
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di noce moscata
• parmigiano grattugiato (a piacere)
• olio extravergine di oliva
• sale

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facilissima

Ecco un risotto davvero gustoso, un piatto unico, davvero delicato, che unisce gli spinaci al riso.

Preparazione:

Per una versione più light: bollite semplicemente gli spinaci e poi1) Prendete gli spinaci e, dopo averli puliti, cuoceteli una decina di minuti in una padella dove avrete messo a soffriggere burro e metà della cipolla.

2) Aggiungete la noce moscata, sale e parmigiano e frullate con il frullatore a immersione (potete decidere se creare una purea o lasciare gli spinaci ancora a pezzi).

3) In un tegame procedete con la classica cottura del risotto: mettete a soffriggere la cipolla restante con l’olio, tostate il riso e aggiungete pian piano il brodo.Potete anche utilizzare lo stesso quantitativo di spinaci surgelati.

4) Verso fine cottura aggiungete anche la purea di spinaci, un po’ di parmigiano e lasciate mantecare.

5) Servite insieme alla nostra cialda di formaggio: successo assicurato.

Strumenti Necessari

• padella
• frullatore