Oggi un piatto dai sapori forti..perfetto per dar carica alle giornate fredde.Vi propongo il risotto con verza e salsiccia che prepara la mia dolce Mamma.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di riso;
300 gr di verza;
200 gr di salsiccia cotta alla griglia e spezzettata;
olio evo;
soffritto di verdure;
vino bianco;
brodo vegetale;
Procedimento:
In una padella far rosolare la verza,tagliata a listarelle,con l'olio e il soffritto.Quindi unire il riso e cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetale.Alcune foglie di verza sbollentarle per 5 minuti in modo da fargli mantenere il colore verde.Quando il riso è cotto unire la salsiccia,le foglie di verza sbollentate e far insaporire il tutto per alcuni minuti.Regolare di sale solo se necessario.
Servire in cocottine rivestite di foglie di verza....Buon appetito!!
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