Risotto di zucca con croccante di pancetta e rosmarino

INGREDIENTI:
400gr di riso
300gr di zucca
un litro di brodo vegetale
una cipolla
200gr di pancetta affumicata tagliata sottile
sale e pepe
un rametto di rosmarino
PREPARAZIONE:
Pulire e tagliare la zucca a piccoli pezzi, tritare la cipolla e farla imbiondire con un goccio d'olio, aggiungere la zucca e farla cuocere fino a che comincia a disfarsi
unire il riso e farlo tostare per 2 minuti

in una padella antiaderente mettere le fettine di pancetta a rosolare
toglierle e scolarle bene poi tritarle grossolanamente

portare a cottura il riso unendo poco a poco  brodo bollente ,salae e pepare, prima ti toglierlo dal fuoco spolverarlo con un trito di rosmarino , impiattare e cospargere con la pancetta tritata