Risotto giallo con zucca e funghi su wip radio

Ciao Amici,

vi ricordate il post "Biscotti Abbracci di Riso su wip Radio"? Le care Giada e Giulia avevano parlato della mia ricetta in una puntata del programma web-radiofonico "M&VM" che va in onda su www.wipradio.it il Martedì sera.

Beh, quella era una ricetta dolce e stavolta hanno parlato di una ricetta salata: Risotto Giallo con Zucca e Funghi! Come al solito grazie per l'opportunità! Per ascoltare la puntata dovrete semplicemente cliccare sul pulsante "play" che trovate sulla schermata qua sopra e al 76° minuto viene presentata la ricetta.

Ad ogni modo, per se la fosse persa, eccola qui, ripubblicata apposta per voi!

Un abbraccio
Dosi e Ingredienti:- 300g di Riso;- 400g di Zucca;- 300g di Funghi Champignon;- Acqua qb;- Brodo qb;- Dado granulare qb;- Parmigiano grattugiato qb;- Olio qb.Preparazione:- Per prima cosa pulire la zucca, togliere la buccia e tagliarla a tocchetti;- Mettere i pezzetti di zucca in una pentola, coprire d'acqua e accendere il fuoco;- Lasciar lessare la zucca finchè non diventerà morbida e facile da schiacciare con la forchetta;- A parte lavare e pulire i funghi, tagliarli a fette e metterli a rosolare in una padella con qualche cucchiaio di olio;- Quando i funghi saranno pronti, toglierli dal fuoco;- A questo punto riunire in una pentola la zucca schiacciata con la forchetta, i funghi rosolati e il riso;- Aggiungere il brodo a coprire e cominciare a cuocere il risotto;- A metà cottura aggiungere due manciate di formaggio grattugiato e il dado granulare;- Continuare con la cottura per circa 20 minuti;- Quando il risotto sarà pronto, mantecare con abbondante parmigiano e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.