Al rientro da una settimana bianca perfetta, alla fine di un settimana in cui i fornelli non sapevo più neanche di che forma fossero mi sono cimentata in un piatto semplice utilizzando ingredienti tipici proprio della Valtellina che ci ha ospitato!
INGREDIENTI
300gr riso integrale
1 mela
100 gr bresaola
1 cipolla
olio EVO
1,5 lt brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
Per prima cosa ho messo a bollire l’acqua con il dado vegetale (fatto con il Bimby). Il procedimento per preparare il risotto è fondamentalmente sempre lo stesso, quindi in una pentola capiente ho fatto il soffritto con un filo di olio e cipolla, ho lasciato rosolare la cipolla e ho aggiunto il riso lasciandolo tostare un paio di minuti. Ho aggiunto il vino bianco e una volta assorbito ho iniziato ad aggiungere il brodo, io di solito inizio coprendo il riso con il brodo e faccio bollire lentamente fino all’assorbimento, poi aggiungo il brodo a mestoli tenendo d’occhio la cottura. La mela sbucciata e tagliata a dadini l’ho aggiunta a metà cottura (il riso integrale cuoce in 20/25 minuti), la bresaola tagliata a striscioline invece l’ho aggiunta solo alla fine, ho dato una mescolata e ne ho usato qualche pezzettino per guarnire il piatto.
Quello che manca in questo piatto è un po’ di formaggio, io non ho potuto aggiungerlo perché avevo a pranzo il papà intollerante, ma il consiglio è quello di dare una spolverata di casera stagionato o di mantecare con il bitto!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake