Risotto zucca e amaretti

 Buongiorno,benvenuti nella nostra...

(scritta Maison Du Monde)

...visto che il tempo ancora ce lo permette ci siamo concessi questo bel risotto alla zucca ed amaretti

 200 gr di riso
1 litro di brodo
mix per soffritto
1/2 bicchiere vino bianco o liquore all'amaretto
200 gr di zucca
6 amaretti
60 gr parmigiano
burro per mantecare
Olio
Sale

Pulite e tagliate la zucca a dadini e mettetela a cuocere in una pentola dove avete messo precedentemente un filo di olio e il mix per soffritto,aggiungendo un bicchiere di acqua 
Quando la zucca risultera' abbastanza morbida salate  aggiungete il riso e sfumatelo con il vino o , se preferite, con il liquore all'amaretto
Quando  il vino sara' assorbito completamente aggiungete un paio di mestoli di brodo
Continuate a cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, ogni volta che c'e' bisogno fino al completamento della cottura
Negli ultimi  5 minuti  sbriciolate 4 amaretti e proseguite con la cottura 
Una volta che il risotto vi sembrera' pronto mantecate lontano dal fuoco con il parmigiano ed il burro
Impiattate e decorate con gli amaretti rimasti