Questa ricetta è un’idea per la prima colazione per chi ha poco tempo.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 250 ml di panna
- 250 ml di latte interoffice
- 1/2 fialetta di aroma all’arancia
- 3 tourli
- 1 stecca di vaniglia
- 100 g zucchero semolato
- 50 g di mazeina
- una noce di burro
Per la finitura
1 tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte intero
– zucchero a velo Q.B. per spolverare la superficie
Preparazione
- in una casseruola mettere panna, latte e la stecca incisa nel verso della lunghezza sul fuoco appena inizia a bollire spegnere
- in una terrina, mettere i tuorli con lo zucchero e montare con le fruste per 5 minuti, aggiungere la mazeina e mescolare
- appena i luquidi saranno raffreddati, filtrarli, estraendo il baccello, unirli mescolando al composto di tuorli e versare il tutto nella casseruola
- portare sul fuoco ad addensarsi, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi
- appena sfiora il bollore spegnere, aggiungere una noce di burro, mescolare bene e lasciare intiepidire.
- appena la crema è tiepida, aggiungere le gocce di aroma all’arancia, mettere a raffreddare in frigorifero
- nel frattempo ritagliare la pasta sfoglia, ricavandone dei quadrati di dimensione 10×10 , su una metá mettere un cucchiaio di crema, ripiegare e sigillare i bordi.
- sistemare i quadrati su teglia di cottura foderata con carta da forno , spennellare con il tuorlo e latte, incidere 4 tagli paralleli con la punta di un coltello, spolverare con lo zucchero a velo
- cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti lasciarli intiepidire e servirli.