Si è proprio così, guardando le foto del pane sciapo che la Sig.ra Adriana della Bottega del Pane di Fratte Rosa, mi ha mandato sono rimasta incantata nel guardarle.
Già il racconto che mi aveva fatto su come questo pane veniva preparato e curato mi aveva affascinata, le foto poi hanno fatto il resto, e così eccolo qua il pane sciapo, fatto rigorosamente secondo una antica ricetta della tradizione…
viene lavorato a mano sull’apposita tavola di legno…
si preparano i filoncini a forma di treccia…
che vengono messi a lievitare sotto lenzuolini di cotone e coperte di lana…
disposti sulle apposite tavole di legno…
infornati…
curati a vista durante la cottura, rigirati affinché cuociano in modo uniforme…
ed eccolo pronto il pane sciapo , mentre il suo profumo si diffonde nei vicoli del paese…
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