La ricetta di oggi è un incrocio tra i profumi che ho annusato poco tempo fa a Roma alla trattoria Pommidoro e un piatto tedesco modello ispettore Derrick.
Per 2 persone
Lasagnette alla cacciatora con pollo
Farina 200 g
uova 2
pomodori 500 g
cipolla piccola
aglio 1 spicchio
pollo, coscia e sovracoscia
marsala 1 tazzina
parmigiano grattugiato
olio
prezzemolo
basilico
pepe
sale
Morale delle Lasagnette alla cacciatora con pollo: per me è molto inusuale vedere un piatto di tagliatelle con sopra dei tocchi di pollo, mi sembra un po’ un piatto tedesco.
Mi immagino l’ispettore Derrick e il fido assistente Harri Klein mangiarne un ricco piatto in una birreria di Monaco.
Dopo la foto noi lo mangiamo scomposto: prima le lasagnette condite con il profumatissimo sugo di pomodoro cotto lentamente assieme al pollo, poi il pollo con le fave di contorno.
1) Fare la pasta in casa con la nuova Imperia mi da gran soddisfazione, il risultato finale – consistenza, porosità e cottura – è perfetto!
2) Acquisto coscia e sovracoscia di pollo dal macellaio e la differenza con i polli della campagna si sente eccome. Lui non è male ma la consistenza e il sapore ai quali sono abituata sono altri.
3) Ada ovviamente aggiunge anche un bel 50 g di pancetta di maiale e una bella noce di burro. Strano che non ci sia anche il grasso di rognone. Decidete voi che fare, nel caso vogliate aggiungere anche il burro e la pancetta parlatene prima al vostro medico.
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