Romanine

Questo tipo di pane lo trovo nel veneto , è il pane preferito di mio papà, croccante fuori e morbido dentro senza troppa mollica.

INGREDIENTI:
500gr di farina
una bustina di lievito di birra liofilizzato
20gr di olio
300gr di acqua
10gr di sale
un cucchiaio di malto
PREPARAZIONE:
versare nell'impastatrice l'acqua, il malto, l'olio e la farina, impastare un pochino e aggiungere il sale , lasciare impastare per 10 minuti poi dividere l'impasto in due

coprite con un canovaccio e un contenitore

lasciate riposare per 30 minuti poi dividete l'impasto in 4 pezzi

tiare con la sfogliatrice danto le "pieghe " in ambo i lati fino a che la pasta è liscia

arrotolare su se stesso l'impasto

coprire con un canovaccio e fare lievitare per almeno 2 ore

trascorso il tempo tagliare i due panetti a metà nel senso della lunghezza con l'aiuto di una spatola

metterli in una placca da forno con il taglio rivolto in alto e incidere con un bisturi

infornare a 180° per circa 35 minuti