Rombo alla boscaiola

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 1 ora circa

INGREDIENTI

800/900gr. di rombo

1/2kg. di funghi (ovoli o porcini) freschissimi

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

1 limone

olio di oliva

1 peperoncino

sale

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PROCEDIMENTO

• Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine sottili, quindi cuoceteli con olio di oliva e 1/2 cipolla tritata.
• Pulite il rombo e lasciatelo immerso nell’acqua fredda per 30 minuti.
• Prendete una pirofila, versatevi 5-6 cucchiai di olio, 1/2 cipolla affettata e adagiatevi sopra il rombo, salate e cospargetelo con il peperoncino spezzettato.
• Mettetelo in forno a 160 gradi per 10 minuti, copritelo con i funghi e irrorate con un bicchiere di vino bianco. Fate cuocere finche’ il sugo non si sara’ completamente asciugato.
• Prima di servire bagnate a piacere con succo di limone.