La mia proposta di oggi è un finger food, leggero, fresco dal gusto insolito; un piatto che si prepara molto velocemente che piacerà a tutta la vostra famiglia.
ingredienti per la preparazione delle roselline di tonno affumicato e pesche marinate – dosi per 4 persone
- 400 gr di tonno affumicato affettato
- 1 pesca
- 2 lime
- 2 fette di pancarrè
- olive nere per decorazione
- olio d’oliva extravergine
- sale
- pepe bianco
tagliare la pesca a dadini privata della pelle.
tagliare il pancarrè a cubetti e farlo saltare in padella per qualche minuto con olio extravergine
in una ciotola condire con sale e pepe, la pesca e i crostini
preparare una citronnette emulsionando il succo dei due lime con olio extravergine.
per la composizione del piatto, arrotolare la fetta di tonno affumicato fino a formare una rosellina con uno spazio al suo interno nel quale accogliere le pesche marinate e i crostini.
disporre le roselline ottenute in un piatto di servizio e irrorare con la citronnette; lasciare riposare mezz’ora in frigorifero affinché si sposino tutti i sapori e profumi.
servire freddo.
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