Rotolini di zucchine ripieni

Ricettina facilissima e gustosissima per un'aperitivo a casa o un antipastino leggero! Le ho portate a cena a casa di amici e sono andate a ruba ;-)
ingredienti:

• zucchine lunghe
• speck affettato sottile
• stracchino (il mio preferito è il nonno nanni)
• olio extra e sale

Ho lavato e tagliato con un pela patate per la lunghezza 3 zucchine.In una padella antiaderente ho messo un filo d'olio d'oliva e ho fatto scaldare.ho messo le zucchine a far scottare da ambo i lati per 3/4 minuti girandole con una pinza in modo che non si rovinassero o rompessero.Le ho messe in un piatto con carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.Ho steso la singola striscia di zucchina morbida e ho spalmato di abbondante stracchino e sopra ho messo una fettina di speck, arrotolato il tutto e disposte in verticale in una pirofila lasciata poi in frigo un oretta prima di servire.
Sono buonissimi da mangiare con le mani gustosi e leggeri...uno tira l'altro!provare per credere!!
con questa ricetta partecipo al contest: DITE CHEESE di Elisina