Anche questo pomeriggio mi sono cimentata nella preparazione di questo dolce; l’avevo visto su internet, ma come al solito io ho fatto qualche modifica. Parliamoci chiaro: a mio avviso se ci si diletta in cucina, molto spesso si ha voglia di variare! Non importa se poi, a volte, si possono commettere degli errori! Siamo umani: sbagliando si impara e ci si sta più attenti la prossima volta che si prepara di nuovo questa ricetta.
Per quanto riguarda la base di questo rotolo ho preso esempio dal “ROTOLO DI MARMELLATA” che avevo preparato in precedenza. Quindi io vi indicherò gli ingredienti della base prendendo quelli del “ROTOLO ALLA MARMELLATA”
4 Uova
150 gr. zucchero
100 gr. farina
60 gr. fecola di patate
2 cucchiaini di lievito (Se non l’avete 2 cucchiaini di bicarbonato + 1 bustina vanillina)
Per quanto riguarda la crema di farcitura e ricopertura ho usato questi ingredienti:
Gr. 50 cacao amaro
Gr. 50 zucchero
1 uovo
Ml. 300 latte
Gr. 20 mandorle
Ho preparato la base come da ricetta precedente.
Ho separato i tuorli dagli albumi, aggiungendo metà dello zucchero da nelle 2 terrine: ho montato i tuorli finche non sono stati bianchi e spumosi, e gli albumi a neve.
Ho aggiunto la farina mescolata con il lievito e la fecola setacciandola sui tuorli ed ho poi aggiunto gli albumi senza far smontare l’impasto.
Ho ricoperto la teglia con il composto ed ho infornato per 10-15 minuti (Bisogna controllare che dori ma non troppo perché si secca) e nel frattempo ho inumidito appena un canovaccio che poi ho posto su di un ripiano.
Appena la base era cotta l’ho rovesciata sul canovaccio ed arrotolata; poi l’ho lasciata riposare per almeno un’ora.
Nel frattempo mi sono cimentata nella preparazione della crema al cioccolato. Ho preso l’uovo, l’ho messo in una terrina, l’ho sbattuto con le fruste. Ho aggiunto lo zucchero, il cacao amaro e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, ho aggiunto gradatamente il latte.
Una volta messo tutto quanto, ho messo la terrina sopra una pentola con dell’acqua, in modo tale che non si bruciasse.
Ho poi preso la base dal frigorifero, ho srotolato, ed una volta che la crema è stata cotta ed a temperatura ambiente ne ho versata metà all’interno, l’ho spalmata per tutta la superficie, ho arrotolato, ho messo l’altra metà sopra il rotolo, in modo tale da poterlo farcire. Poi ho messo le mandorle sora ed ho rimesso nel forno per 5 minuti.
Ho ultimato cosi per far si che le mandorle si tostassero un pochino di più. Una volta tolto dal forno ho fatto raffreddare e messo in frigorifero.
Questo dolce lo mangeremo domani, ma so già che sarà buonissimo (Ho assaggiato la crema ed è veramente ottima). Così ho fatto avere un dolcetto ai miei familiari anche questa settimana! Ho preso comunque ingredienti che avevo già da tempo quali il cacao, che ne avevo giusto poco ma non sapevo come utilizzarlo! Sono contenta di averlo utilizzato in questo modo, così non ho buttato via nulla!