Rotolo con confettura di lamponi

Dosi per:  6 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 40 minuti circa

INGREDIENTI

6 uova

250 g zucchero

150 g farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 vasetto di confettura extra di lamponi “Zuegg”

zucchero a velo

nocciole tritate

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PROCEDIMENTO

• In una terrina abbastanza capiente mettete i tuorli con lo zucchero e mescolate energicamente finchè diventeranno bianchi e spumosi. A parte montate a neve ferma gli albumi ed incorporateli al composto di zucchero e tuorli, poi unite la farina setacciata ed il lievito. Mescolate delicatamente per non smontare gli albumi ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di circa 180°C, quindi versate il composto su una placca da forno che avrete precedentemente rivestito con carta da forno, livellatelo con il dorso di un cucchiaio, non deve essere troppo spesso,  ed infornate per 15 minuti circa.
• Quando la pasta biscotto sarà cotta, sformatela aiutandovi con un canovaccio umido su cui l’appoggerete per capovolgerla e arrotolatela con il canovaccio.
• Appena si sarà raffreddata, srotolatela e spalmatevi sopra abbondante confettura di lamponi, facendo attenzione a lasciare un margine di circa 1cm. dal bordo, riavvolgete il rotolo e riponetelo in frigorifero fino a 10 minuti prima di servirlo.
• Estraetelo dal frigorifero, spolverizzate con zucchero a velo mescolato con nocciole tritate, tagliatelo a fette di circa 2cm. e servite!

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  Dosi per:  6 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 40 minuti circa INGREDIENTI 6 uova 250 g zucchero 150 g farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 vasetto di confettura extra di lamponi “Zuegg” zucchero a velo nocciole tritate —————————————————————————– PROCEDIMENTO In una terrina abbastanza capiente mettete i tuorli con lo zucchero [...]