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Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi

Da Francesco82
Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi
Ciao,Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi
Qualche tempo fà aveva fatto questo rotolo di frittata, poi chissà perchè mi sono proprio scordato di pubblicarlo ma voglio rimediare subito!!
Gli asparagi freschi sono sempre ottimi per rendere speciali le pietanze
dall' antipasto ai secondi...
Questo piatto potrebbe benissimo essere una variante alle Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagiuova sode e asparagi...
Ingredienti
8 uova
120 gr di bresaola della valtellina
150 gr di brie
150 gr di asparagi freschi
40 gr di parmigiano grattugiato
qualche fogliolina di maggiorana e timo freschi
Sale e pepe Q.B.
Procedimento
A boccale pulito mettiamo dentro il parmigiano 10 sec. vel turbo e mettiamo da parte.
Accendiamo il forno a 170° e portiamo a temperatura
Foderiamo una teglia rettangolare con della carta da forno.
Mettiamo nel boccale le uova un pizzico di sale e pochissimo pepe 30 sec. vel 6 versiamo il composto nella teglia e inforniamo a 170° per 15 minuti.
Nel frattempo senza lavare il boccale versiamo 1 litro d'acqua 12 min 100°vel 2.
Laviamo gli asparagi, li puliamo eliminando la parte più dura e legnosa del gambo e quando l' acqua bolle posizioniamo sopra il varoma con gli asparagi e cuociamo 15 min tem varoma vel 2. (io ne ho approfittato e sotto ho cotto dei fagiolini per stasera).
Sforniamo la frittata la adagiamo sulla teglia e la copriamo con la bresaola, il brie tagliato a fettine sottili, una manciata di parmigiano e gli asparagi (io ho alternato gli asparagi uno stelo in un verso e uno nell'altro).
Cospargiamo con un pò di maggiorana e timo e arrotoliamo la frittata aiutandoci con la carta da forno.
Spolverizziamo con il parmigiano restante e inforniamo per altri 15 min.
Lasciamo intiepidire qualche minuto.
Guarniamo il rotolo con delle punte di asparagi e qualche fogliolina di timo e maggiorana e serviamo.
Il piatto è pronto
Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi
L' interno...
Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi
Qui servito nel piatto!!
Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni: Cantine consigliate:
Spero vi piaccia
Buon appetito!!

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