INGREDIENTI:
700gr di patate
250gr di farina circa ( dipende da quanto assorbono le patate)
1 uovo
150gr di prosciutto cotto
100gr di fontina
un po di salsa al radicchio ( o a piacere salsa di pomodoro)
sale
PREPARAZIONE:
lessare le patate in acqua bollente e passarle al passaverdura e farle raffreddare
unire l'uovo e la farina, impastare bene e tirare un rettangolo di un cm di spessore sopra un foglio di carta forno
stendere il prosciutto e la fontina gratuggiata
con l'aiuto della carta forno arrotolare ben stretto e legare con del filo da cucina
mettere il rotolo a bollire in acqua per circa 30 minuti, poi farlo raffreddare e tagliarlo a fette di due cm, mettere le fette in una pirofila da forno e cospargere con parmigiano
ho saltato del radicchio in una padella con un goccio d'olio e un po di cipolla
mettere la pirofila in forno a 180° per circa 30 minuti fino a doratura
servire con la salsa a specchio nel piatto
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